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怎樣選購茶葉?

2022-08-15 11:34 admin

茶葉是生活中的必需品,怎么選擇上好的茶葉、選擇哪種茶葉顯得尤其重要,下面介紹相關茶葉選購常識。

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檢查茶葉的干燥度:以手輕握茶葉微感刺手,輕捏會碎的茶葉,表示茶葉干燥程度良好,茶葉含水量在5%以下。用重力捏茶葉仍不易碎,表明茶葉已受潮回軟,品質會受到影響。

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觀察茶葉葉片整齊度:茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好、茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高的茶葉,一般會影響茶湯品質,多是次級品。

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試探茶葉的彈性:以手指捏葉底,一般以彈性強者為佳,表示茶菁幼嫩、制造得宜;而觸感生硬者為老茶菁或陳茶。 

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看茶葉外觀色澤:各種茶葉成品都有其標準的色澤。一般來說,以帶有油光寶色或有白毫的烏龍及部分綠茶為佳,包種茶以呈現有灰白點之青蛙皮顏色為貴。茶葉的外形條索則隨茶葉種類而異,如龍井呈劍片狀,文山包種茶為條形自然卷曲,凍頂茶呈半球形緊結,鐵觀音茶則為球形,香片與紅茶呈細條或細碎形。

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聞茶葉香氣:綠茶清香,包種茶花香,烏龍茶的熟果香,紅茶的焦糖香,花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣。如茶葉中有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者,為劣品。

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嘗茶滋味:以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶??酀吨?、陳舊味或火味重者,則非佳品。 

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看泡后茶葉葉底:沖泡后很快展開的茶葉,多是粗老之茶,條索不緊結,泡水薄,茶湯多平淡無味,且不耐泡。

 

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